Popis
Káva El Salvador SHG sa pestuje predovšetkým v regióne Apaneca-Ilamatepec, ktorý je známy svojou vulkanickou pôdou a ideálnym podnebím na pestovanie kávy. V nadmorskej výške medzi 1 200 a 1 700 metrami kávové čerešne pomaly dozrievajú a vyvíjajú komplexné chute s výraznou kyslosťou a prirodzenou sladkosťou. V tejto oblasti žije mnoho malých farmárov a rodinných podnikov, kde generácie pestovateľov kávy zdokonalili svoje remeslo. Udržateľnosť je čoraz viac v centre pozornosti, pričom mnohé farmy zavádzajú pestovanie v tieni, metódy spracovania šetrné k vode a certifikáty ekologického poľnohospodárstva alebo Rainforest Alliance.
