Popis
História farmy Fazenda Sertão je úzko spätá s počiatkami pestovania kávy v meste Carmo de Minas. José Isidro Pereira sa narodil v rodine, ktorá patrila k prvej generácii pestovateľov kávy v tomto regióne. José Isidro vyrastal a študoval zubné lekárstvo, ale vrátil sa do Carmo de Minas, keď zomrela jeho matka a on sa stal jediným dedičom Fazenda Sertão. Dnes sa o Fazenda Sertão starajú jeho manželka Nazareth, deti a vnuci. Fazenda Sertão sa nachádza vo výške nad 1 000 m v Carmo de Minas. Priemerná ročná teplota je tu 18 °C. Plodiny sa pestujú na vrcholkoch svahov so sklonom až 50 %. Je to dôležité opatrenie na zabránenie mrazom, ktoré sú v tejto oblasti v zime bežné a ovplyvňujú zdravie stromov, a na zabezpečenie rovnomernejšieho dozrievania, ako aj ochranu pred plesňovými infekciami. Všetky tieto kroky nakoniec vedú k dosiahnutiu lepšej konečnej kvality zŕn.
