Popis
Naša káva Jaguar Honey pochádza z oblasti Tarrazú, známej ako „kávová škôlka“ Kostariky, odkiaľ priekopníci začali exportovať kostarickú kávu do celého sveta. Káva Jaguar Honey, spracovaná v Beneficio San Diego, jednej z troch najväčších kávových spracovní v Kostarike (a zároveň najmodernejšej), je – ako naznačuje jej názov – kávou spracovanou metódou „honey“. V porovnaní s inými spôsobmi spracovania je spotreba vody veľmi nízka. Vďaka kratšej dobe fermentácie získava káva kyslosť, ktorá je niekde uprostred medzi prírodnou a umytou kávou. Farmári produkujú kávu s niektorými jedinečnými charakteristikami prírodne spracovanej kávy za kratší čas a s nižším rizikom neočakávaných efektov, ako je prefermentácia. Pri medovom spracovaní sa šupka čerešne úplne odstráni a na pergamenovej šupke zostane len sliz. Zrnko medovej kávy má svetlejšiu, žltšiu medovú farbu.
