Kocúr kaviareň, priažiareň kávy a bistro logo

V prípade potreby rezervácie či iných informácii o našom podniku volajte prosím na tel. číslo 0949 799 966.

KOCÚR KÁVA & BISTRO

M. R. Štefánika 1046/66 | 036 01 Martin

a

Obchod

Nikaragua Finca Agua Sarca

12,0034,00

Chuťový profil:

Med, jablko, červený grep, marhuľa pomaranč

 

Farmár: Isacio J Albir Vilchez

Nadmorská výška: 1150 – 1400 m.n.m

Región: Nueva Segovia

Odroda: Maracantura

Zber: Ručný

Spracovanie: Natural anaerobic

Cup score: 87,5 b.

Katalógové číslo: 7 Kategórií:

Popis

Isacio a najatí robotníci selektívne ručne zbierajú zrelé červené čerešne a plávajú, aby odstránili všetky spodné odrody. Vybrané čerešne sa uložia do uzavretých plastových sudov a nechajú sa 72 hodín fermentovať v anaeróbnom prostredí. Po fermentácii sa čerešne prevezú do sušiarne Cafetos de Segovia, kde sa sušia na vyvýšených lôžkach. Čerešne sa často hrabú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie, a počas najteplejších častí dňa a v noci sa prikrývajú. Sušenie čerešní trvá 25 až 30 dní.

Isacio Albir, ktorý začal s kávou už v mladom veku, keď ju zbieral počas školských prázdnin, si spomína na prvú odrodu, s ktorou prišiel do kontaktu: Maragogipe. Isacio vyrástol a vyštudoval na univerzite za agronóma. Keď ukončil vysokoškolské štúdium, jeho otec sa špecializoval na pestovanie kávy a práve vtedy začal do hĺbky spoznávať svet pestovania kávy a už viac ako 30 rokov je pestovateľom kávy a členom družstva. Jeho farma Agua Sarca sa nachádza v Dipilte, Nueva Segovia, Nikaragua. Farma má celkovo 69 hektárov, z ktorých všetky sú určené na pestovanie kávy. Agua Sarca je vysadená 7 rôznymi odrodami a 300 000 kávovníkmi, ktoré poskytujú jedinečné výsledky.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Balenie

250g, 1000g